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五彩蛋皮卷

做法：

煎

口味：

原味

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

木易杨会员

83 道菜 - 15338 人气

发布时间：2013-08-24

35.6万浏览量 5913 收藏

.熟扇贝丁撕成丝，备用.胡萝卜洗净，去皮，切小丁；芹菜洗净，去叶，切小丁.将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟.香菇去蒂，洗净，切小丁，入沸水锅中焯烫半分钟.鸡蛋磕入

扫一扫边看边做

用料

主料

扇贝

25克

鸡蛋

2个

辅料

鲜香菇 1个	植物油 10毫升
芹菜 10克	胡萝卜 15克

#五彩蛋皮卷#的制作步骤

1. 熟扇贝丁撕成丝，备用

2. 胡萝卜洗净，去皮，切小丁；芹菜洗净，去叶，切小丁

3. 将切好的胡萝卜和芹菜用沸水焯烫半分钟

4. 香菇去蒂，洗净，切小丁，入沸水锅中焯烫半分钟

5. 鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀

6. 平底锅内均匀地抹上少许植物油，烧热后倒入蛋液，用小火煎制

7. 煎至一面成形，再煎另一面，直至煎熟，然后将蛋皮取出晾凉

8. 炒锅上火，倒入植物油烧热，放入焯好的胡萝卜、芹菜和香菇丁，迅速翻炒

9. 下扇贝丝与其同炒，调入少许姜汁，炒匀后关火

10. 炒好的扇贝蔬菜稍微晾凉，平铺在蛋皮上卷成卷，切块即可食用

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