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豆鼓鸡

做法：

酱烧

口味：

酱香

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1-2小时

发布时间：2013-08-24

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将鸡洗净后，斩成长方块，盛入盘内，豆鼓洗净，沥干水分；洋葱,姜、蒜头、陈皮洗净后，切成小粒；紫苏叶切成丝，待用锅烧热，加猪油，放姜、洋葱、蒜头、陈皮、豆鼓、紫苏叶

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主料

鸡 500克	豆豉 50克
猪油 50克	淀粉 10克

辅料

1. 将鸡洗净后，斩成长方块，盛入盘内，豆鼓洗净，沥干水分；洋葱,姜、蒜头、陈皮洗净后，切成小粒；紫苏叶切成丝，待用

2. 锅烧热，加猪油，放姜、洋葱、蒜头、陈皮、豆鼓、紫苏叶和鸡块炒透，烹黄酒，加汤、细盐、酱油搅匀。烧沸后，用小火焖至鸡酥，汤汁将干时，加味精，即转用旺火，同时加湿淀粉勾芡，淋上香油推匀，盛起装盆即成

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