岩葱鲫鱼汤

岩葱鲫鱼汤

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-08-24
39.1万 浏览量 3000 收藏
.鲫鱼去鳞,将里面的黑膜取出,洗净擦干水分备用.锅内放入适量油,待8成热时,将姜片放入油中爆香,再将鲫鱼放入油中两面煎一下.接着加入三碗水,大概超过鱼身一厘米左右就
扫一扫边看边做

用料

主料
鲫鱼
3条
辅料
适量
适量
100克
适量
适量

#岩葱鲫鱼汤#的制作步骤

1. 鲫鱼去鳞,将里面的黑膜取出,洗净擦干水分备用
2. 锅内放入适量油,待8成热时,将片放入油中爆香,再将鲫鱼放入油中两面煎一下
3. 接着加入三碗水,大概超过鱼身一厘米左右就好,开大火煮开
4. 要让鲫鱼汤色发白最简单的方法就是煎鱼身,开大火煮,所以水略多些,一次性加足全程用大火煮至汤色发白,再转小火。(我一般煮20分钟左右)
5. 岩葱洗净后切成段,洒在鲫鱼汤中
6. 调入适量盐,再煮几分钟即可关火
岩葱鲫鱼汤的做法步骤_1
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