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豆豉双椒鸡片

做法：

酱爆

口味：

酱香

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2013-08-24

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青椒、红椒切菱形片备用，鸡肉洗净片成片，薄的鸡胸从中间片一刀就行，厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，调入干淀粉，料酒搅拌均匀腌制5分钟（图1）锅

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主料

鸡肉适量	红椒 2个
青椒 2个

辅料

1. 青椒、红椒切菱形片备用，鸡肉洗净片成片，薄的鸡胸从中间片一刀就行，厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片，不用太薄，放入碗中，调入干淀粉，料酒搅拌均匀腌制5分钟（图1）

2. 锅中到入油，油微微冒烟时放入鸡肉片，用铲子滑散（图2）

3. 炒到鸡肉变成白色盛出（图3）

4. 锅中倒入豆豉酱，连油一起倒入，煸炒出香味（图4）

5. 下入青红椒，不断翻炒，期间不太加水，否则会很难吃（图5）

6. 约2分钟后放入鸡片，调入酱油、白糖，少量盐，因为豆豉酱里面已经有咸味了，如果口轻的可以不放盐。搅拌均匀盛出即可

7. 配上米饭，那叫一个香呀

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