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奶油炖菜
奶油炖菜
做 法:
炖
口 味:
奶香
难 度:
简单
人 数:
3-4人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
yoyige
会员
72
道菜 -
15325
人气
发布时间:2013-08-24
82.1万
浏览量
6053
收藏
.将鸡腿洗净,去骨去肥油及厚皮,留少许薄皮,切分成大块.放入盐适量、黑胡椒粉、蛋清,抓拌均匀,腌20分钟.煮锅中放入适量水,烧开后放入豌豆、盐适量,滴入豆油2滴,煮至
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡腿
430克
土豆
140克
辅料
洋葱
50克
胡萝卜
50克
西兰花
5克
豌豆
30克
黑胡椒
1/8勺
食盐
适量
白胡椒
适量
豆油
2滴
高汤
700克
小麦面粉
25克
鸡蛋白
1大勺
淡奶油
适量
#奶油炖菜#
的制作步骤
1.
将
鸡腿
洗净,去骨去肥油及厚皮,留少许薄皮,切分成大块
2.
放入盐适量、
黑胡椒
粉、蛋清,抓拌均匀,腌20分钟
3.
煮锅中放入适量水,烧开后放入
豌豆
、盐适量,滴入
豆油
2滴,煮至熟。豌豆捞出前放入
西兰花
,煮10秒左右,同豌豆一起捞出,放入冷水中冲凉备用
4.
将
土豆
、蘑菇、
洋葱
、
胡萝卜
分别洗净,切块
5.
将鸡腿肉撒上面粉5克,略抓拌,使之均匀地沾到面粉
6.
锅子烧热后,小火,放入黄油,融化后放入面粉20克,用手动打蛋器将黄油和面粉充粉搅拌,搅成沙粒状的面糊即盛出放入容器内晾凉备用
7.
锅中放入橄榄油,微热后放入鸡腿肉,小火,煎成两面金黄色
8.
放入米酒,放入土豆、蘑菇、洋葱、胡萝卜,用木铲翻炒均匀后倒入鸡汤。煮开后慢慢倒入面糊,并用打蛋器慢慢搅匀
9.
放入盐适量、
白胡椒
粉适量、
淡奶油
适量,搅匀
10.
小火煮约30分钟后盛出装盘,放入豌豆和西兰花,再以画圈的手法倒入淡奶油适量即可
分类标签:
家常菜
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