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百香虾球

做法：

烧

口味：

果味

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2013-08-24

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将草虾去壳，挑除沙肠洗净，用纸巾吸去水分从虾背切开(但不要不切断，只要切至可摊开成一片)，放入大碗中，加入米酒15克、蛋白15克、盐1克、胡椒粉1克拌匀腌30分钟烧热锅子

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主料

西番莲 15克	鸡蛋清 15克
草虾 200克

辅料

1. 将草虾去壳，挑除沙肠洗净，用纸巾吸去水分

2. 从虾背切开(但不要不切断，只要切至可摊开成一片)，放入大碗中，加入米酒15克、蛋白15克、盐1克、胡椒粉1克拌匀腌30分钟

3. 烧热锅子，放入适量的油加热至140℃，将虾仁表面沾上生粉

4. 放入锅中炸至卷曲变色后取出

5. 将锅中油倒出至剩15克，加入百香果果酱、百香果肉汁，炒香

6. 加入盐、味淋、冰糖、水炒，煮沸

7. 加入调匀的生粉水（生粉5克加水30克）勾芡，再将炸好的虾球放入拌匀即完成

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