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#茶香开片基围虾#的制作步骤
3. 再将基围虾置案板上，逐只从背部下刀剖开，（不要剖至底）
4. 然后挑去基围虾的沙线，用清水漂洗干净
7. 锅洗净置旺火上，舀入物油400克（耗40克）烧至八成热时
8. 将基围虾去葱段和姜片，倒入漏勺内沥去汁水，再倒油锅中，爆熟后，再用漏勺捞出
9. 待油温再升至八成热时，倒入基围虾复至脆，捞出
10. 再将茶叶挤干水分，放入油锅内炸脆后，捞出
12. 再放入炸脆的茶叶
13. 然后，倒入基围虾
15. 颠翻均匀，出锅装碟即成
烹制方法：
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