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酒蒸鸡块

做法：

蒸

口味：

酒香

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

60分钟

烹饪时间：

2小时以上

发布时间：2013-08-24

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将鸡肉洗净，切成块，投入沸水锅焯一下，去掉血污，捞出，再用水冲净葱切段，姜切片备用将熟火腿、冬笋、水发冬菇切成片取大碗一个，倒入料酒，放入鸡块腌1个小时，然后摆上

扫一扫边看边做

主料

火腿 25克	鸡肉 500克
冬笋 50克

辅料

料酒 150克	食盐 6克
大葱 25克	姜 15克

1. 将鸡肉洗净，切成块，投入沸水锅焯一下，去掉血污，捞出，再用水冲净

2. 葱切段，姜切片备用

3. 将熟火腿、冬笋、水发冬菇切成片

4. 取大碗一个，倒入料酒，放入鸡块腌1个小时，然后摆上熟火腿片、冬笋片和冬菇片，再放上葱段、姜片，加上精盐和清水，盖上锅盖，入屉

5. 架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸半小时

6. 用中火蒸3个小时，蒸至酒香四溢、鸡内酥熟、汤汁表面浮上一层黄油时，取出，即可食用

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