梅子蒸肥鹅

梅子蒸肥鹅

做       法:
口       味:
酸咸
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<20分钟
发布时间:2013-08-24
69.3万 浏览量 5663 收藏
将鹅剖好洗净吊去水酸梅置在锅中蒸烂锅中加入磨豉酱、干葱头(切碎)、冰糖(捣碎),和1/2碗清水,少许味精、老抽等一同拌匀取拌好的梅酱1/2,灌注入鹅腹腔内,开口之处,则用
扫一扫边看边做

用料

主料
洋葱
100克
鹅
2500克
梅子
300克
辅料
2克
15克
15克
100克
150克
10克

#梅子蒸肥鹅#的制作步骤

1. 剖好洗净吊去水
2. 酸梅置在锅中蒸烂
3. 锅中加入磨豉酱、干葱头(切碎)、冰糖(捣碎),和1/2碗清水,少许味精老抽等一同拌匀
4. 取拌好的梅酱1/2,灌注入鹅腹腔内,开口之处,则用小竹枝插紧封闭
5. 鹅的外皮涂匀老抽,放入热油锅内煎至金黄色时加入片及余下之梅酱爆香,续下1碗清
6. 将鹅连汁水齐置在大碟内,原碟隔着沸水炖蒸
7. 直至鹅身酥烂时取出,晾凉,斩件上碟,余下之梅酱汁再煮滚,淋上鹅面即成
梅子蒸肥鹅的做法步骤_1

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