鱼肚炖乳鸽

鱼肚炖乳鸽

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
2小时以上
发布时间:2013-08-24
25.7万 浏览量 4482 收藏
将猪肉和火腿均切成小粒乳鸽宰杀,煺净毛,去内脏,洗净后投入沸水锅中氽透,捞出水发鱼肚洗净后投入沸水锅中氽一下葱切段、姜切片待用将锅置于中火上,放入乳鸽、精盐、味
扫一扫边看边做

用料

主料
猪肉
100克
鸽子
600克
鱼肚
300克
辅料
25克
3克
5克
10克
3克
20克
5克
5克
5克

#鱼肚炖乳鸽#的制作步骤

1. 猪肉火腿均切成小粒
2. 乳鸽宰杀,煺净毛,去内脏,洗净后投入沸水锅中氽透,捞出
3. 水发鱼肚洗净后投入沸水锅中氽一下
4. 切段、切片待用
5. 将锅置于中火上,放入乳鸽、精盐、味精料酒、高汤炖2小时左右至乳鸽熟透
6. 取出乳鸽剥去腔骨和锁喉骨
7. 原汤滤过,倒入锅内,乳鸽腹部向上放入,加入猪肉粒、火腿粒、葱段、姜片和枸杞
8. 另取一锅置旺火上,放油烧热,将葱段和姜片炒出香味,倒入鱼肚略炒,加入高汤600克和精盐继续煸炒片刻,倒入乳鸽锅内,置中火上炖15分钟左右,撒入胡椒粉即可
鱼肚炖乳鸽的做法步骤_1
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