茶熏鸡

茶熏鸡

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1小时
发布时间:2013-08-24
71.7万 浏览量 6664 收藏
鸡用卤汤煮到熟。卤料按喜好选择不想坏了锅就得用锡纸垫上。上面撒一层绿茶茶叶,撒一层红糖,摆两片香叶。架上架子,架子不可以太高,能让鸡肉不沾在茶叶上就行卤熟的鸡,
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡
半只
辅料
2片
适量
适量
适量

#茶熏鸡#的制作步骤

1. 用卤汤煮到熟。卤料按喜好选择
2. 不想坏了锅就得用锡纸垫上。上面撒一层绿茶茶叶,撒一层红糖,摆两片香叶。架上架子,架子不可以太高,能让鸡肉不沾在茶叶上就行
3. 卤熟的鸡,鸡皮朝下放在架子上,这样烟上来直接熏到鸡皮。(拍照片时,为了让鸡稳在架子上,是剖面朝下放的。)
4. 我没有这么大锅盖,将架子用锡纸又裹上,开火熏。烟上得很快,中火。中间打开看过,翻转过鸡摆放的位置。直到鸡皮全部熏上色。有需要的话要更换一次下面的锡纸、茶叶和红糖。我这个熏的过程用了1个小时。大概有锅盖会快一点
5. 最后锡纸上糖和茶叶的样子,完全成硬块了
6. 用卤汤、美极味美鲜酱油、葱、姜、蒜和水调了碗作料
茶熏鸡的做法步骤_1
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