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牛肉炖柿子

做法：

炖

口味：

咸甜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<90分钟

发布时间：2013-08-24

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用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱

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主料

香菜 1克	西红柿 200克
色拉油适量

辅料

1. 用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片

2. 牛肉入沸水锅中焯水，加一点儿牛奶，控干水份备用

3. 炒锅中放油，大火烧热，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入焯水的牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油

4. 适量热水、少许啤酒。水开15分钟后，转小火炖1个小时

5. 放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中

6. 放入鸡精、盐，盐一定不要早放，否则牛肉不易炖烂

7. 大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜

8. 成品~

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