黄豆焖猪尾

黄豆焖猪尾

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
发布时间:2013-08-24
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猪尾切段, 洗净, 用眉钳处理残余的猪毛黄豆浸泡一小时葱切段, 姜切片, 蒜用刀稍拍碎黄豆酱和南乳以2:1的比例调和均匀锅中烧开水, 下猪尾焯水约两分钟, 捞出猪尾用温热的水冲
扫一扫边看边做

用料

主料
猪尾巴
1根
黄豆
100克
油菜
30克
辅料
15克
10克
10克
2个
20个
5克
10克
20克
1个
4个
10克
10克

#黄豆焖猪尾#的制作步骤

1. 猪尾切段,洗净,用眉钳处理残余的猪毛
2. 黄豆浸泡一小时
3. 切段,切片,用刀稍拍碎
4. 黄豆酱和南乳以2:1的比例调和均匀
5. 锅中烧开水,下猪尾焯水约两分钟,捞出猪尾用温热的水冲洗干净,沥干水分
黄豆焖猪尾的做法步骤_1
6. 锅烧热,倒入油,放入葱姜蒜爆香,放入猪尾翻炒一下,加料酒去腥,加少许老抽,适量生抽,翻炒至上色均匀,倒入混合好的酱类,翻炒均匀
黄豆焖猪尾的做法步骤_2
7. 倒入没过的热水,烧开后,转入高压锅中,投入料包,倒入黄豆,盖上盖子和高压阀,大火烧至上汽后,转小火压30-40分钟
8. 减压后,打开高压锅,如果有多余的汤汁,再开火收汁即可
9. 油菜洗净,锅中坐水,放些盐和油,烧开后放入油菜,焯烫断生后捞出浸凉,沥干水分后围在盘边,将黄豆猪尾放在中间即可
黄豆焖猪尾的做法步骤_3黄豆焖猪尾的做法步骤_4

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