椰蓉糯米糍

椰蓉糯米糍

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
人       数:
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
发布时间:2013-08-24
71.1万 浏览量 6017 收藏
原料:数量约9个糯米糍:糯米粉100g,细砂糖30g,清水75ml,澄面30g+开水15g,酥油30g,椰蓉馅100g,椰蓉少许。椰蓉馅:椰蓉100g,牛奶50g,黄油50g,全蛋1个(约50g),白
扫一扫边看边做

用料

主料
糯米粉
100克
椰蓉
100克
辅料
30克
1个
80克
75毫升

#椰蓉糯米糍#的制作步骤

1. 黄油室温软化,分3次加入细砂糖用打蛋器搅打均匀
2. 全蛋打匀后,分次加入到黄油混合物中,每一次搅打均匀后再加入下一次
3. 加入椰蓉拌匀,搅拌全部湿润即可
4. 加入牛奶搅拌均匀,静置一会,让椰蓉完全吸收牛奶
5. 澄面+15g开水混合,揉成面团备用
6. 细砂糖+75ml水混合搅拌无颗粒,把糖水加入到糯米粉中搅拌均匀。加入澄面团搅拌均匀后,放入酥油搅拌均匀
7. 加入酥油后,建议带上一次性手套来揉面团,会比较好操作
8. 把揉好的面团分成小份,每份25g左右。椰蓉馅团成小球,每个约6克左右
9. 取面团用手按成饼型,手心稍稍沾一点点水,不容易沾手。放入馅料,封口后揉圆
10. 把所有的原料都按照如上步骤制作完成。能做9-10个
11. 蒸锅内倒水放屉,屉上铺油布或者屉布,开锅后放上刚制作完的糯米团
12. 盖上锅盖,大火蒸6-7分钟即可,中间可以掀盖放一次气,以免湿气滴落面团表面塌陷
13. 出锅后,趁热立刻裹上椰蓉,凉了不容易裹上了
14. 在中间点缀了南瓜子仁,做装饰
椰蓉糯米糍的做法步骤_1

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