家常版麻婆豆腐

家常版麻婆豆腐

做       法:
口       味:
家常味
难       度:
初级
人       数:
30人
准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2013-08-24
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牛肉洗净剁碎成末,加入少许干淀粉抓匀,再加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟;豆腐切成小方块;生姜与大蒜切成末,葱切花,香菜切段将豆腐放入沸水中焯烫
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用料

主料
南豆腐
400克
辅料
5克
10克
10克
20粒
10克
5克
3克
20克
20克
5克
10克

#家常版麻婆豆腐#的制作步骤

1. 牛肉洗净剁碎成末,加入少许干淀粉抓匀,再加入少许料酒、芝麻油、生抽、胡椒粉拌匀腌制15分钟;豆腐切成小方块;生与大切成末,切花,香菜切段
家常版麻婆豆腐的做法步骤_1
2. 将豆腐放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干待用
家常版麻婆豆腐的做法步骤_2
3. 起油锅,放入姜蒜末爆香,再下入牛肉末,将水分炒干后放入适量郫县豆瓣酱炒匀
家常版麻婆豆腐的做法步骤_3
4. 放入少许料酒炒匀,再加入一碗水(约250亳升)煮沸。下入豆腐,盖上锅盖煮5分钟左右
家常版麻婆豆腐的做法步骤_4
5. 加入适量的盐、少许胡椒粉、几滴芝麻油、葱花、少许生抽炒匀
6. 放入湿淀粉勾芡(用干淀粉加少许水调成)后舀入盘中,撒入少许花椒粉与香菜即可
家常版麻婆豆腐的做法步骤_5家常版麻婆豆腐的做法步骤_6

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