私房扁豆焖面

私房扁豆焖面

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2013-08-24
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肉切片,用一汤匙料酒少许姜末和五香粉及一汤匙生抽略腌一会儿,同时处理其他配菜番茄在开水中浸泡片刻取出去皮切块(不去皮也可),扁豆去除筋脉,折成寸段儿,辣椒随意切
扫一扫边看边做

用料

主料
面条
300克
猪肉
200克
扁豆
300克
辅料
半汤匙
适量
适量
2汤匙
2汤匙
半汤匙
1汤匙
少许
少许
半汤匙
1个
适量
适量

#私房扁豆焖面#的制作步骤

1. 肉切片,用一汤匙料酒少许末和五香粉及一汤匙生抽略腌一会儿,同时处理其他配菜
2. 番茄在开水中浸泡片刻取出去皮切块(不去皮也可),扁豆去除筋脉,折成寸段儿,辣椒随意切,大拍碎,姜切末
3. 锅中放入少许油,炸一个八角,之后将八角捞出
4. 将腌过的肉片入锅,炼出多余的油,之后用炼出的油爆香姜蒜,加入豆瓣酱,炒出红油,喷一汤匙料酒,再加一汤匙生抽和半汤匙老抽调味上色
5. 加入择好的扁豆,大火翻炒断生
6. 加入去皮的番茄块,继续保持大火,时番茄变小出汁
7. 放辣椒,并倒入余下的调味料(卤汁、蚝油,糖等)
8. 加入刚没过菜的水,大火煮开,将鲜面条松散的码在菜的表面
9. 转小火,盖盖焖8-10分钟,之后开盖,给面条整体翻个面,再重新盖上盖子焖5-7分钟
10. 面条焖熟后开盖,用筷子给面条和菜均匀的翻拌一下,让每根面条都裹上漂亮的颜色和鲜美的味道,就大功告成,可以开吃了
私房扁豆焖面的做法步骤_1

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