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砂锅鱼鳔
砂锅鱼鳔
做 法:
无
口 味:
无
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
无
美好的心
会员
85
道菜 -
15336
人气
发布时间:2013-08-24
26.7万
浏览量
2184
收藏
鱼鳔用水冲洗干净,放入滚水锅中,加入料酒、姜片,汆烫片刻后捞出老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后,用手搓洗干净,并撕成小朵备用锅中放入少
扫一扫边看边做
用料
主料
鱼鳔
200克
火腿
60克
辅料
黑木耳
10克
色拉油
适量
食盐
少许
鸡精
少许
料酒
10毫升
黄酒
10毫升
姜
5克
#砂锅鱼鳔#
的制作步骤
1.
鱼鳔
用水冲洗干净,放入滚水锅中,加入
料酒
、
姜
片,汆烫片刻后捞出
2.
老姜切片、金华
火腿
切片、香菇洗净后切片、
黑木耳
用温水泡发后,用手搓洗干净,并撕成小朵备用
3.
锅中放入少许油,小火将油烧温热后放入姜片,用小火煎至姜片颜色变成浅棕色,并散发出香味之后,放入鱼鳔用小火煸炒,烹入适量
黄酒
翻炒一下
4.
将炒好的鱼鳔放入砂锅中,注入适量清水,用大火烧开后转小火慢炖约15分钟,打开锅盖见汤色奶白后,加入金华火腿、香菇和黑木耳,继续煮5分钟,最后加盐和
鸡精
调味即可
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