酱烧黄鳝

酱烧黄鳝

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
发布时间:2013-08-24
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黄鳝在市场让摊主宰杀干净,回家再清理一遍,撒上盐或者白醋,捏两遍,这样黄鳝就不那么滑手了用干净的抹布,按住黄鳝,在其背上切横刀,再切成寸段蒜头剥去外皮备用锅中放
扫一扫边看边做

用料

主料
黄鳝
3根
辅料
适量
少许
1汤匙
1茶匙
1茶匙
少许
1茶匙
10瓣
少许

#酱烧黄鳝#的制作步骤

1. 黄鳝在市场让摊主宰杀干净,回家再清理一遍,撒上盐或者白醋,捏两遍,这样黄鳝就不那么滑手了
2. 用干净的抹布,按住黄鳝,在其背上切横刀,再切成寸段
3. 蒜头剥去外皮备用
4. 锅中放油烧热,倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色
5. 倒入片、段和蒜头,一起翻炒几下
6. 倒入一汤匙料酒和一茶匙豆瓣酱翻炒均匀
7. 接着倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽
8. 倒入一小碗水,大火煮开转小火
9. 盖上盖子焖煮约10分钟后,开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅
酱烧黄鳝的做法步骤_1

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