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香爆肥肠
香爆肥肠
做 法:
烧
口 味:
五香
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
梦海飘香
会员
86
道菜 -
15339
人气
发布时间:2013-08-24
86.7万
浏览量
1.1万
收藏
肥肠放进盆里,多加些盐,加醋,使劲捏,揉,搓,待池子里出现大量的粘液时,倒掉粘液,用水清洗干净再倒入面粉,再次捏,揉,搓后清洗干净翻面,把肥肠内壁的油花花都撕干
扫一扫边看边做
用料
主料
猪肠
适量
青椒
1个
葱
3段
胡椒粉
适量
白糖
适量
辅料
食盐
适量
醋
适量
味精
少许
姜
适量
蒜
适量
八角
少许
花椒
少许
桂皮
少许
干辣椒
适量
料酒
适量
香叶
少许
#香爆肥肠#
的制作步骤
1.
肥肠放进盆里,多加些盐,加
醋
,使劲捏,揉,搓,待池子里出现大量的粘液时,倒掉粘液,用水清洗干净
2.
再倒入面粉,再次捏,揉,搓后清洗干净
3.
翻面,把肥肠内壁的油花花都撕干净,加盐,醋搓洗后再用水清洗干净
4.
再翻到正面,加醋,多清洗几次。锅里烧开水,加几块
姜
片,下入洗净的肥肠焯水
5.
肥肠切小块状,锅里放适量水,下入切好的肥肠,加姜片,盐,
料酒
,醋,酱油,
花椒
,
八角
,
桂皮
,
香叶
大火煮开后,小火煮约20分钟,捞出沥干水份
6.
青椒
切块,
葱
,姜
蒜
切片
7.
净锅放油,油热后,放入花椒和
干辣椒
段炒香,加姜,蒜,大葱片翻炒,倒入肥肠煸炒
8.
加入青椒块,炒至青椒断生,肥肠水份干,加少许盐,
白糖
,
味精
,
胡椒粉
提味后起锅装盘
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