韩式辣白菜

韩式辣白菜

做       法:
口       味:
酸辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<20分钟
发布时间:2013-08-24
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准备做辣椒酱的所需材料大白菜洗净后从根部竖切成4半,均匀的抹上一层盐,腌制8小时至白菜变软,倒去腌出的水。

扫一扫边看边做

用料

主料
大白菜
2棵
辅料
1小把
半个
1个
150克
适量
1小碗
1把
5片
2头
2匙
50克

#韩式辣白菜#的制作步骤

1. 准备做辣椒酱的所需材料
2. 大白菜洗净后从根部竖切成4半,均匀的抹上一层盐,腌制8小时至白菜变软,倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水,洗去多余的盐分后挤干水分备用(过完水后尝一尝菜的咸度,如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。)
3. 苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用
4. 鱼露倒入辣椒面中
5. 再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀
6. 糯米粉50克与450克清水搅匀,小火煮成浆糊状
7. 煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中,拌匀
8. 戴上一次性手套或者套上保鲜袋,将白菜上均匀的抹上辣椒酱(以根部为主,白菜叶子上一带而过即可)
9. 将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起,放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用
韩式辣白菜的做法步骤_1
分类标签: 凉菜 韩国料理 更多

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