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>
茄汁虾丸
茄汁虾丸
做 法:
炒
口 味:
茄汁
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<20分钟
幸福未完待续
会员
96
道菜 -
15333
人气
发布时间:2013-08-24
65.3万
浏览量
8336
收藏
将基围虾去皮后,用牙签从虾背的第二,三节处挑出虾线将处理干净的虾剁成泥笋放入冷水中,水开后捞出将焯过水的笋也剁成碎粒处理好的虾仁和笋放入碗中。
扫一扫边看边做
用料
主料
莴笋
1把
基围虾
500克
辅料
青豆
1把
胡椒粉
适量
番茄汁
适量
白醋
适量
色拉油
适量
姜
适量
白糖
适量
鸡蛋白
1个
生粉
适量
#茄汁虾丸#
的制作步骤
1.
将
基围虾
去皮后,用牙签从虾背的第二,三节处挑出虾线
2.
将处理干净的虾剁成泥
3.
笋放入冷水中,水开后捞出
4.
将焯过水的笋也剁成碎粒
5.
处理好的虾仁和笋放入碗中,加入
姜
水,蛋清,盐,胡椒和适量
生粉
6.
顺着同一方向搅拌上劲
7.
在碗中加入些油,将勺放入油中,让它表面裹层油
8.
左手将虾泥从虎口中挤出球状,右手用勺舀出
9.
将虾丸放入冷水锅中
10.
全部下入后小火煮沸,再煮上二,三分钟,捞出放入碗中
11.
将
青豆
放入加了盐和少量的油的开水中焯一下
12.
水再次开后捞出沥干
13.
在锅中加入适量的油,番茄酱,盐和
白糖
14.
翻炒几下后加入适量的水和
白醋
一起熬煮一下
15.
将准备好的虾丸倒入熬好的
番茄汁
中
16.
晃动锅,让虾丸均匀的裹上番茄汁
17.
将焯好的青豆在盘中围成一圆圈
18.
将裹有番茄汁的虾丸放在中间
19.
酸甜可口的茄汁虾仁就做好了,这个夏天吃上这么一口,是不是很开胃呢
分类标签:
热菜
家常菜
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