姜丝炒墨鱼

姜丝炒墨鱼

做       法:
口       味:
其它
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<10分钟
发布时间:2013-08-24
88.2万 浏览量 1.6万 收藏

生姜去皮,切细丝倒入适量白酒浸泡姜丝,淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出,用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味,使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆撕去外面那层膜。

扫一扫边看边做

用料

主料
姜
100克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量

#姜丝炒墨鱼#的制作步骤

1. 去皮,切细丝
2. 倒入适量白酒浸泡姜丝,淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出,用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味,使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆
3. 撕去外面那层膜,去掉内脏的东西,挖掉眼珠,多冲洗几遍,将墨鱼冲洗干净
4. 将处理干净的墨鱼,切成段
5. 锅中烧水,放入少许花和姜丝,可起到给墨鱼去腥的作用
6. 水开后,将墨鱼倒进去
7. 煮1分钟左右,即可捞出。时间太久的话,肉质就会变老变硬
8. 锅中放适量油,油烧热后,放入用酒浸泡过的姜丝,进行翻炒
9. 再放入葱花
10. 放适量盐调味
11. 放少许白糖,提鲜
12. 再加入一勺耗油,提味增鲜
13. 炒制期间一直用大火,将姜丝与调料翻炒均匀
14. 再倒入墨鱼
15. 大火炒制半分钟,即可出锅
姜丝炒墨鱼的做法步骤_1
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