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姜丝炒墨鱼
姜丝炒墨鱼
做 法:
炒
口 味:
其它
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<10分钟
髦髦语
会员
91
道菜 -
15336
人气
发布时间:2013-08-24
88.2万
浏览量
1.6万
收藏
生姜去皮,切细丝倒入适量白酒浸泡姜丝,淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出,用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味,使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆撕去外面那层膜。
扫一扫边看边做
用料
主料
姜
100克
辅料
蚝油
适量
食盐
适量
葱
适量
白糖
适量
白酒
适量
#姜丝炒墨鱼#
的制作步骤
1.
生
姜
去皮,切细丝
2.
倒入适量
白酒
浸泡姜丝,淹没姜丝即可。浸泡10分钟捞出,用白酒浸泡可去除一部分姜丝的辛辣味,使姜丝吃起来像土豆丝一样爽脆
3.
撕去外面那层膜,去掉内脏的东西,挖掉眼珠,多冲洗几遍,将墨鱼冲洗干净
4.
将处理干净的墨鱼,切成段
5.
锅中烧水,放入少许
葱
花和姜丝,可起到给墨鱼去腥的作用
6.
水开后,将墨鱼倒进去
7.
煮1分钟左右,即可捞出。时间太久的话,肉质就会变老变硬
8.
锅中放适量油,油烧热后,放入用酒浸泡过的姜丝,进行翻炒
9.
再放入葱花
10.
放适量盐调味
11.
放少许
白糖
,提鲜
12.
再加入一勺耗油,提味增鲜
13.
炒制期间一直用大火,将姜丝与调料翻炒均匀
14.
再倒入墨鱼
15.
大火炒制半分钟,即可出锅
分类标签:
家常菜
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