冰冻肘子肉

冰冻肘子肉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
15分钟
发布时间:2013-08-24
56.2万 浏览量 3469 收藏

将肘子洗干净,刮去皮上的毛,下入电饭煲中,加入冷水,没过肘子高度,加入适量料酒,加入葱姜,盖上盖子,按下煮饭键煮开后撇去浮沫,倒入适量生抽。

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用料

主料
猪肘
1个
辅料
50毫升
20毫升
1克
1克
10毫升
1克
1克
适量
适量

#冰冻肘子肉#的制作步骤

1. 将肘子清洗干净,用刀刮去皮上的毛,下入电饭煲中,加入冷水,没过肘子高度,加入适量(20ML)料酒,加入,盖上盖子,按下煮饭键
2. 煮开后撇去浮沫,倒入适量生抽(50ML)和老抽(10ML),生抽偏咸,颜色不深,老抽用来上色的,味道很浅。再加入1克姜粉,1克花椒粉,1克大料粉,1克草果粉,搅匀,盖上盖子,按下炖煮键,1小时
3. 1小时候后,将肘子捞出,挖出骨头,剪成小碎块,将汤中的葱姜捞出,将煎好的肉倒回汤中,再按下炖煮键1次
4. 一个小时候后将肉连汤倒入大碗中,完全冷却后盖上盖子,送入冰箱冷藏,24小时后取出倒扣切片即可食用
冰冻肘子肉的做法步骤_1

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