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>
冰冻肘子肉
冰冻肘子肉
做 法:
冻
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
口袋木有糖
会员
107
道菜 -
15349
人气
发布时间:2013-08-24
57万
浏览量
3469
收藏
将肘子洗干净,刮去皮上的毛,下入电饭煲中,加入冷水,没过肘子高度,加入适量料酒,加入葱姜,盖上盖子,按下煮饭键煮开后撇去浮沫,倒入适量生抽。
扫一扫边看边做
用料
主料
猪肘
1个
辅料
生抽
50毫升
料酒
20毫升
花椒粉
1克
姜粉
1克
老抽
10毫升
八角
1克
草果
1克
姜
适量
葱
适量
#冰冻肘子肉#
的制作步骤
1.
将肘子清洗干净,用刀刮去皮上的毛,下入电饭煲中,加入冷水,没过肘子高度,加入适量(20ML)
料酒
,加入
葱
姜
,盖上盖子,按下煮饭键
2.
煮开后撇去浮沫,倒入适量
生抽
(50ML)和
老抽
(10ML),生抽偏咸,颜色不深,老抽用来上色的,味道很浅。再加入1克
姜粉
,1克
花椒粉
,1克大料粉,1克
草果
粉,搅匀,盖上盖子,按下炖煮键,1小时
3.
1小时候后,将肘子捞出,挖出骨头,剪成小碎块,将汤中的葱姜捞出,将煎好的肉倒回汤中,再按下炖煮键1次
4.
一个小时候后将肉连汤倒入大碗中,完全冷却后盖上盖子,送入冰箱冷藏,24小时后取出倒扣切片即可食用
分类标签:
凉菜
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