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香辣鸭脖

做法：

煮

口味：

香辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<20分钟

小二菜会员

97 道菜 - 15330 人气

发布时间：2013-08-24

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鸭脖子4—6根洗净准备好各色调料，葱切段、姜切片备用鸭脖子冷水入锅，加入葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用炒锅加热，倒入少许食用油。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸭脖

6根

辅料

生抽适量	十三香适量
花椒适量	香叶适量
干辣椒适量	卤水适量
老抽适量	冰糖适量
姜适量	蒜适量
葱适量	黄酒适量

#香辣鸭脖#的制作步骤

1. 鸭脖子4—6根洗净

2. 准备好各色调料，葱切段、姜切片备用

3. 鸭脖子冷水入锅，加入葱姜蒜片去腥，焯水后捞出待用

4. 炒锅加热，倒入少许食用油，放入花椒和掰成小段的干辣椒炒香，再加入葱姜蒜香叶炒香

5. 待香味和辣味出来后，锅中加入适量清水，大火烧开后放入焯好的鸭脖

6. 加入少许黄酒去腥

7. 加入生抽、老抽、适量卤水汁和十三香料包

8. 再放入冰糖

9. 大火烧开

10. 烧开后转中小火，盖上锅盖煮20—25分钟左右即可

11. 煮好的鸭脖子在锅中浸泡3—4小时。（时间久更入味）取出后自然风干冷却

12. 切小段即可

分类标签: 私房菜更多

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生抽适量	十三香适量
花椒适量	香叶适量
干辣椒适量	卤水适量
老抽适量	冰糖适量
姜适量	蒜适量
葱适量	黄酒适量

香辣鸭脖