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>
脯肉烧豆腐
脯肉烧豆腐
做 法:
烧
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
小美厨
会员
73
道菜 -
15332
人气
发布时间:2013-08-24
94.8万
浏览量
1.7万
收藏
蒸盘以生姜丝铺底,将洗净的猪腩肉铺入盘中(一次可多蒸几条以搭配其它菜肴),淋上1小勺料酒,放入电饭煲蒸格中随饭一同蒸制,饭熟即可将肉盘取出。
扫一扫边看边做
用料
主料
猪肉
3小条
辅料
豆腐
1小块
生抽
少许
料酒
少许
香醋
少许
食盐
少许
老抽
少许
姜
适量
葱
适量
高汤
半碗
#脯肉烧豆腐#
的制作步骤
1.
蒸盘以生
姜
丝铺底,将洗净的猪腩肉铺入盘中(一次可多蒸几条以搭配其它菜肴),淋上1小勺
料酒
,放入电饭煲蒸格中随饭一同蒸制,饭熟即可将肉盘取出,控水备用
2.
蒸肉的同时准备好其它材料:
豆腐
块稍加冲洗后,放入加盐的热水中浸泡去除豆腥味及石膏味,控水切块状备用,辣椒去蒂去籽切块备用;小
葱
洗净分切成末及葱段
3.
将腩肉条切片,炒锅烧热注油,生姜丝下锅煸香,将腩肉下锅煸炒出油
4.
豆腐块排入锅中,轻轻掂锅,将豆腐块煎至微微金黄焦香
5.
将豆腐块及腩肉拨至锅边,就着锅内的底油,将辣椒丝、葱末倒入锅中央煸炒几下,将海天招牌拌饭酱倒入煸炒至红油渗出
6.
锅中所有材料翻炒均匀,锅中加入半碗
高汤
(清水也可),调入
生抽
、
老抽
适量,大火煮开后转中小火加盖焖煮3-5分钟,揭盖转大火收汁,试下味酌情添加精盐(拌饭酱带盐味),起锅前淋少许
香醋
撒上小葱段即可
分类标签:
家常菜
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