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姜母鸭

做法：

炖

口味：

无

难度：

无

人数：

无

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

无

遥望星空会员

90 道菜 - 15333 人气

发布时间：2013-08-24

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将鸭肉洗净后切块，老姜切成片锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色炒均匀后倒

扫一扫边看边做

用料

主料

鸭半只	芝麻油 1大勺
姜 1个

辅料

米酒 1/3瓶	白糖 1小勺
枸杞少许	食盐适量
老抽 1大勺

#姜母鸭#的制作步骤

1. 将鸭肉洗净后切块，老姜切成片

2. 锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香

3. 待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入

4. 炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色

5. 炒均匀后倒入广东米酒

6. 继续维持中火翻炒约15分钟

7. 炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味

8. 加入没过鸭肉的开水

9. 开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时

10. 出锅前10分钟将洗净的枸杞加入

11. 开大火拌匀烧至汤汁浓香即可

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