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红烧牛肉面
红烧牛肉面
做 法:
炖
口 味:
无
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
无
幸福未完待续
会员
96
道菜 -
15333
人气
发布时间:2013-08-24
62.6万
浏览量
6772
收藏
牛肉切粒,冷水入锅焯水捞出冰糖入锅,小火煮至融化慢慢变焦糖色的时候倒入沥干水的牛肉,炒直表面上色,倒入蒜粒,姜片,八角,花椒,甘草,香叶和肉桂炒香接着倒入三大汤
扫一扫边看边做
用料
主料
挂面
300克
辅料
油菜心
几根
食盐
4克
冰糖
8粒
葱
1段
八角
1个
花椒
1小撮
干辣椒
2个
香叶
1片
甘草
1片
肉桂
1小块
白糖
3克
江米酒
适量
老抽
1勺
大蒜
1瓣
胡萝卜
半个
姜
1小块
#红烧牛肉面#
的制作步骤
1.
牛肉切粒,冷水入锅焯水捞出
2.
冰糖
入锅,小火煮至融化慢慢变焦糖色的时候倒入沥干水的牛肉,炒直表面上色,倒入蒜粒,
姜
片,
八角
,
花椒
,
甘草
,
香叶
和
肉桂
炒香
3.
接着倒入三大汤匙的酱油,2汤匙的米酒,再炒
4.
炒至酒香夹着肉香的时候,大约一分钟,倒入热开水,末过牛肉的表面,大火烧开
5.
转小火慢炖,大约1.5个小时左右,顿止水少掉一半的时候加入红萝卜,继续小火炖
6.
放入红萝卜后,挑出香叶,肉桂,甘草,调入少许盐,保持小火炖
7.
大约20分钟后,可以转中大火收汁,即可享用
8.
烧开水,放入少许盐,放入银丝面,大火煮两分钟即成
9.
捞出面放入碗中,煮面的汤倒入碗中,舀入一勺牛肉,一勺汤汁,焯两根青菜即成
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