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紫苏腊味爆鳝鱼

做法：

爆

口味：

无

难度：

无

人数：

无

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

无

发布时间：2013-08-24

52.9万浏览量 1万收藏

黄鳝买的时候让商家破开，去骨，拿回来冲洗干净，用开水烫下，洗去滑液（好多朋友告诉我，营养就在那滑液和鳝血的），可是我真的心理接受不了不去掉那个东西直接那么吃，为

扫一扫边看边做

主料

1斤半

辅料

1. 黄鳝买的时候让商家破开，去骨，拿回来冲洗干净，用开水烫下，洗去滑液（好多朋友告诉我，营养就在那滑液和鳝血的），可是我真的心理接受不了不去掉那个东西直接那么吃，为了口感又牺牲了营养

2. 收拾好了，切小段，用腌料（盐,料酒,白胡椒,姜丝）拌匀，放冰箱冷藏半个小时左右

3. 锅烧热，下少许茶油，加入腊肉片煸炒至油煸出来

4. 放入鳝鱼爆炒，收干水了加入土豆片，红椒，蒜段煸炒

5. 放入适量的盐，至土豆煸软，加入青蒜段，紫苏，生抽调味出锅

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