奢华版凉拌莜面

奢华版凉拌莜面

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
发布时间:2013-08-24
22.5万 浏览量 4130 收藏
姥爷患上了糖尿病,我们都知道,糖尿病人不能摄入过量的淀粉,一般的面食、米饭都不适宜吃多,莜面是医生推荐给姥爷的首选主食,因为它不仅价值高,更有降血糖的功效,自此
扫一扫边看边做

用料

主料
莜面
100克
辅料
50克
5克
3克
100克
10克
10克
10克
50克
15克
5克
5克
60克
400克

#奢华版凉拌莜面#的制作步骤

1. 莜面放入碗中,加入等量的沸水
2. 迅速用筷子搅拌,直到面粉成为大块雪片状
3. 趁热用手揉成柔软的面团,如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水
4. 将面团揪成小块,大约是一根面条的量
5. 双手握住一个小块面团,搓成面条
6. 放在案板上,用双手轻轻搓细、搓匀
7. 搓好的莜面放在铺好湿润纱布的蒸屉上,蒸锅烧水,水开后放入莜面,大火蒸5分钟即可
8. 蒸熟的莜面用手散开,晾凉待用
9. 茄子黄瓜西红柿分别切条,葱、蒜、尖椒、芹菜香菜分别切末
10. 将西红柿条放在茄条上,入锅蒸熟
11. 土豆去皮蒸熟,用大勺子碾成土豆泥
12. 将葱末、蒜末、尖椒末、芹菜末和香菜末混合,加入盐、酱油、陈醋葱油
13. 加入适量白芝麻
14. 用干辣椒榨辣椒油,趁热浇入
15. 再加入200g纯净水(也可用凉开水替代)
16. 充分搅拌均匀,做为汤汁待用
17. 取一只大碗,放入土豆泥,用勺子铺匀
18. 放入前面步骤所作出的莜面
19. 在莜面上铺上茄条、西红柿条、黄瓜丝和烂腌菜
20. 浇上已经调好的汤汁,拌匀即可食用。过甜
汤汁做法:
调拌做法:

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