豆角焖面

豆角焖面

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
发布时间:2013-12-12
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豆角洗净后去筋去头尾,掰成段;猪肉切片,把肥肉留出来,瘦肉用料酒、胡椒粉和少许生抽拌匀腌制;葱姜蒜切末高筋面粉中加入鸡蛋和盐,再一遍揉一遍添适量水,揉成较硬的面
扫一扫边看边做

用料

主料
豆角
200克
猪肉
200克
高筋面粉
1.5杯
辅料
1个
1小匙
1片
2瓣
1小匙
2大匙
1小匙
1根
适量
适量
1/4小匙

#豆角焖面#的制作步骤

1. 豆角洗净后去筋去头尾,掰成段;猪肉切片,把肥肉留出来,瘦肉用料酒、胡椒粉和少许生抽拌匀腌制;葱切末
2. 高筋面粉中加入鸡蛋和盐,再一遍揉一遍添适量水,揉成较硬的面团,盖上拧干的湿布醒30分钟
3. 用手动压面机把面团分几次擀成光滑的面片后,再用窄档切成细面条,加少许干面粉抖散摊开
4. 平底锅中放少许食用油,加入肥肉片把油脂炸出来后,下入葱姜蒜爆香,下入肉片翻炒
5. 加豆角,放生抽、老抽和盐,翻炒均匀
6. 加一碗水,淹没锅里的食材。等汤汁烧开后,舀出一碗汤备用
7. 把鲜面条均匀的铺在豆角肉片上,盖上锅盖转中火焖
8. 隔一会儿打开锅盖,用筷子打散一下面条,再舀一勺汤汁均匀的淋在面条上。如此重复直至面条焖软焖熟,汤汁收干
9. 最后淋上一点香油拌匀即可出锅
豆角焖面的做法步骤_1

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