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豆角焖面
豆角焖面
做 法:
焖
口 味:
无
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
无
卡悠悠
会员
79
道菜 -
15344
人气
发布时间:2013-12-12
70.2万
浏览量
1.2万
收藏
豆角洗净后去筋去头尾,掰成段;猪肉切片,把肥肉留出来,瘦肉用料酒、胡椒粉和少许生抽拌匀腌制;葱姜蒜切末高筋面粉中加入鸡蛋和盐,再一遍揉一遍添适量水,揉成较硬的面
扫一扫边看边做
用料
主料
豆角
200克
猪肉
200克
高筋面粉
1.5杯
辅料
鸡蛋
1个
食盐
1小匙
姜
1片
蒜
2瓣
料酒
1小匙
生抽
2大匙
老抽
1小匙
小葱
1根
白胡椒
适量
开水
适量
精盐
1/4小匙
#豆角焖面#
的制作步骤
1.
豆角
洗净后去筋去头尾,掰成段;
猪肉
切片,把肥肉留出来,瘦肉用
料酒
、胡椒粉和少许
生抽
拌匀腌制;葱
姜
蒜
切末
2.
高筋面粉
中加入
鸡蛋
和盐,再一遍揉一遍添适量水,揉成较硬的面团,盖上拧干的湿布醒30分钟
3.
用手动压面机把面团分几次擀成光滑的面片后,再用窄档切成细面条,加少许干面粉抖散摊开
4.
平底锅中放少许食用油,加入肥肉片把油脂炸出来后,下入葱姜蒜爆香,下入肉片翻炒
5.
加豆角,放生抽、
老抽
和盐,翻炒均匀
6.
加一碗水,淹没锅里的食材。等汤汁烧开后,舀出一碗汤备用
7.
把鲜面条均匀的铺在豆角肉片上,盖上锅盖转中火焖
8.
隔一会儿打开锅盖,用筷子打散一下面条,再舀一勺汤汁均匀的淋在面条上。如此重复直至面条焖软焖熟,汤汁收干
9.
最后淋上一点香油拌匀即可出锅
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