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紫薯桂花山药冰皮月饼
紫薯桂花山药冰皮月饼
做 法:
蒸
口 味:
甜味
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
无
风过无痕
会员
96
道菜 -
15341
人气
发布时间:2013-12-12
44.6万
浏览量
2484
收藏
将紫薯粉和冰皮粉混合,冲入水,搅拌成团,带上1次性手套,将面团揉光滑,加入白油,继续揉2分钟左右,再次变得光滑将面团分割成每个20克的小面团,搓圆备用,必须使用厨房
扫一扫边看边做
用料
主料
紫薯粉
10克
冰皮粉
200克
辅料
开水
210克
#紫薯桂花山药冰皮月饼#
的制作步骤
1.
将
紫薯粉
和
冰皮粉
混合,冲入水,搅拌成团,带上1次性手套,将面团揉光滑,加入白油,继续揉2分钟左右,再次变得光滑
2.
将面团分割成每个20克的小面团,搓圆备用,必须使用厨房称来一个个称量过哦
3.
将现成的桂花山药馅分割成每个30克,搓圆备用;(同样要全部过称)
4.
将冰皮面团按扁,包入月饼馅,搓圆,在熟的糯米粉中滚半圈,然后用手再次搓圆,搓去多余的粉末
5.
将圆球状月饼套入月饼模,按下,提起,脱模即可
6.
食用:每次建议不要超过2颗;冰箱冷藏保存,可放48小时左右,建议1次不要做多,现做现吃比较好
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