水煮笔管鱼滑_水煮笔管鱼滑做法大全_水煮笔管鱼滑家常做法-好厨网

笔管鱼去膜、去内脏、去骨、去掉眼睛（眼睛里有黑墨汁，影响成品颜色）肥猪肉切片，姜切丝，和处理好的笔管鱼一起，用料理机打成泥加入盐、黑胡椒粉，顺着一个方向使劲较上

扫一扫边看边做

主料

500克

辅料

1. 笔管鱼去膜、去内脏、去骨、去掉眼睛（眼睛里有黑墨汁，影响成品颜色）

2. 肥猪肉切片，姜切丝，和处理好的笔管鱼一起，用料理机打成泥

3. 加入盐、黑胡椒粉，顺着一个方向使劲较上劲（一开始会觉得很稀，搅一会感觉粘稠了就是上劲了）

4. 放入冰箱冷藏2个小时（冷藏后更易成型）

5. 姜切丝，蒜切片

6. 花生油少许，凉油下麻椒、姜丝、蒜片炸香

7. 放入火锅底料炒香（能吃辣多放一点）

8. 加入一碗水烧开

9. 转小火，用勺子把笔管鱼滑分成小块，下入锅中（块不要太大，半个小勺即可，煮后会膨胀至2倍大）

10. 中火煮5分钟，所有的笔管鱼滑浮起即可

11. 把鱼滑盛入深底容器

12. 依次撒上藤椒粉、干辣椒段、蒜苗碎

13. 锅洗净，放入100克花生油，烧热冒出青烟

14. 把热油浇在上面，激出辣椒和蒜苗的香味即可

1、其实做熟了有点后悔不应该偷懒，用料理机大的很碎，口感太滑嫩了，不如打碎一半，剁碎一半，有点鱼肉的小颗粒，口感应该更丰富弹牙吧？！下次一定改进！

更多秘籍: 笔管鱼的做法

一直到今年自己筹划端午节粽子，我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好，包粽子的手艺要好，就连煮粽子也极花时间。去开化考察时，看粽娘们手巧，上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了，菜菜也跟着粽娘们学了几招。

菜菜美食日记 24479 阅读

今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~

罐头视频 28447 阅读

之前有两周两周没更新，上海的42℃，真的让人不想动。为了解暑，我买了一些莳萝（一种常用于泰式鱼的食材），将它和酒蒸蛤蜊相结合，做出新的味道，却好吃的不得了。

承多猫 19562 阅读

考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁，下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香，舀一勺米饭放上鸡肉，再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉，吃一大口。两人get到那个点，很默契的都笑出声来。

壹食三刻 30138 阅读

水煮笔管鱼滑