夏日爆款凉菜轻松做
2017-06-18 12:33:00 来源：好厨网 责任编辑：罐头视频 浏览次数：3729
酸辣凤爪，爽口弹牙越啃越带劲
五香鹌鹑蛋，有滋有味欲罢不能
花毛一体，大排档王牌当之无愧
三大爆款凉菜强势集结，吃一个夏天都不腻
父亲节为爱下厨，配上它们陪老爸喝两杯吧~
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①酸辣凤爪
[材料]
步骤
1.洗净的鸡爪350g，剪去指甲，切成两半；
2.鸡爪放入锅中，加水没过鸡爪；
3放入生姜4片、料酒30ml；
4.开中火烧沸后再煮7分钟；
5.捞出鸡爪放入冰水中浸泡备用；
6.碗中放入切碎的蒜15g、小米辣10g、盐10g、白砂糖20g、芝麻油10ml、陈醋50ml，搅拌均匀；
7.将鸡爪放入密封罐中，倒入酱汁；
8.密封，放入冰箱冷藏4个小时；
9.取出即可享用~
②五香鹌鹑蛋
[材料]
步骤
1.鹌鹑蛋500g放入锅中，加水；
2.大火烧沸后再煮10分钟；
3.捞出鹌鹑蛋放入冷水中；
4.冷却后倒掉水，轻轻敲碎蛋壳；
5.锅中加水，放入香叶2片、八角2个、桂皮1段、花椒20粒、冰糖15g、五香粉10g、盐8g、酱油45g，大火烧沸；
6.放入鹌鹑蛋，烧沸后再煮5分钟；
7.关火，浸泡2小时；
8.入味后即可享用~
③花毛一体
[材料]
香叶 / 盐 / 食用油
步骤
1.花生250g洗净；
2.毛豆250g用盐水浸泡洗净；
3.毛豆剪去两头，花生捏开一头；
4.锅中加水，放入八角2个、花椒20粒、桂皮1段、干红辣椒6个、香叶2片、小茴香5g，大火煮沸；
5.加入食用油2g、盐6g；
6.放入花生和毛豆，煮沸后再煮15分钟；
7.关火，浸泡2小时；
8.入味后即可享用~
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