拔丝红薯，我可能知道怎么做才好吃了
2018-10-09 10:00:42 来源：好厨网 责任编辑：刘强 浏览次数：10090
最难的地方就是炒糖，将白砂糖炒至拔丝状可谓是这道菜成功与否的唯一标准，瓜块大小均匀、色泽金黄，每一块的地瓜上都铺满着一层薄薄的糖稀，每夹起一块地瓜，都能看到他与另一块之间的连线。牵丝不断、甜香适口、入口酥脆、吃完口齿留香，更因地瓜营养丰富，深受美食爱好者的喜爱。
-拔丝地瓜-
☞地瓜 3根（约500g） ☞白糖-120g ☞ 芝麻-3g ☞ 食油-适量 ☞ 清水-100g
1.准备原料。
2.将地瓜去皮洗净切成长5厘米，背厚2厘米的滚刀块。
3.锅内加油
4.凉油下入地瓜块，慢慢加热炸制，金黄金黄的
5.油温升至六成热。
6.持续将地瓜炸制金黄且外皮结痂捞出沥油。
7.另起锅加水和白糖。8.小火熬制微黄可拔丝状态。
9.下入炸好的地瓜块翻炒将糖浆挂匀即可出锅装盘，撒上芝麻即可。
10.拔丝是真的拔丝，红薯是真的红薯，都说吃甜的可以让心情变好，这道菜又营养又美味，下班路过菜市场买点儿红薯，做个拔丝红薯，抱着ipad看热播剧，想想还是有点幸福的。
