凉拌豆腐，这一口透心凉
2018-10-09 13:19:51 来源：好厨网 责任编辑：朱长江 浏览次数：8359
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
夏天里好多人都不喜欢开火做饭，但是又不想改变我们做美食的方式。所以凉拌菜变成了大家做喜欢做的。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。所以凉拌菜在夏天会这么受欢迎。
·`. .`凉拌豆腐·`.·`
▷辅料：菊花-适量 橄榄油-适量 薄荷叶-50g 酱油-5g 黑芝麻-适量 味精-适量 食盐-适量
▲做法▼
1.准备原料；
2.先把豆腐改刀成0.5厘米左右的方丁即可；
3.切完豆腐用清水洗一下，锅上火倒入凉水，豆腐和凉水同时加热，
4.准备一盆凉水，焯完豆腐我们给豆腐过一下凉水；
5.把水控净，然后把杏仁再放进锅中抄水，把杏仁放入豆腐中，把菊花和薄荷叶都放入盐3g味精黑芝麻1g，进行调味，橄榄油，海鲜酱油5g；
6.把豆腐拌均匀，拌好之后进行装盘就可以吃了；
7.完美！
▽▼.▽▼. 大师秘笈. ▽▼. ▽▼.
1、北豆腐有轻微的苦涩味，与冷水同时加热，过凉即可
2、薄荷叶，清凉调味，健胃祛风，祛痰等作用。
