严寒冬日，就差这口清炖羊肉汤
2018-10-09 13:20:01 来源：好厨网 责任编辑：朱长江 浏览次数：7349
清炖羊肉是我国西北和华北地区各民族十分喜爱的特色小吃。这道菜如菜名一般，清炖！这道菜，羊肉白嫩，汤汁清亮，最大限度的保留了羊肉独有的香味。每一口羊肉都细嫩可口，回味无穷，而且羊肉比一般的猪牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。
·`. .`清炖羊肉·`.·`
▷主料：羊肉-500g
▷辅料：白萝卜-适量 胡椒粉-3g 花椒若-干粒 味精-5g 鸡精-5g 香醋-几滴 食盐-5g 八角-两个 陈皮-适量 姜-适量 葱-适量 香菜-适量
▲做法▼
1.准备原料。
2.把羊肉改刀成块。
4.锅上火，上水把羊肉焯一下，放几滴香醋去腥用，羊肉焯好之后捞出。
5.砂锅上火放入水，然后把羊肉放入砂锅中，放入大葱大姜，大料两半，花椒20粒，陈皮。盖上锅盖，开锅之后大火改小火煲45分钟即可。
6.45分钟到打开锅盖，把萝卜放入锅中，然后我们进行简单的调味，盐5g、味精5g、鸡精5g、胡椒粉3g、继续煲10分钟，就可以出锅了放入枸杞子即可。
7.出锅。
8.青色明亮，肉质松软可口，大家快来尝试哟。
▽▼.▽▼. 大师秘笈. ▽▼. ▽▼.
1、羊肉焯水时可滴少量醋，去腥去异味。
2、炖羊肉时放点橘皮，能去除羊肉的腥味又能增香，橘皮含丰富的维生素。
3、水要一次把水加够，如中途加汤会影响汤的口感。
