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秋天最后吃的这道菜就是,皮皮虾!

2018-10-09 13:13:13   来源:好厨网   责任编辑:刘强  浏览次数:3319

椒盐皮皮是一道特色私房菜。这道菜外表干燥酥脆,白里透红。吃起来更是口味独特,口感暴爽,酥嫩酥嫩的外壳加内肉,配上红椒绿椒的香味,更是让人流连忘返,吃的停不下来。

·`. .`椒盐皮皮虾·`.·`

▷主料:皮皮虾-350克

▷辅料:椒盐-2克 辣椒酱-10克 精-2克 生抽-10克 料酒-10克 花生油-30克 色拉油-适量

▲做法▼


1. 准备原料。

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2. 将青尖椒红尖椒,圆,依次切成粒虾虎清水漂洗干净后,用剪刀去掉多余虾腿和身体两边虾刺,沥干水分。

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3. 锅内倒入色拉油加热到六七成热,下入皮皮虾炸熟至表皮酥脆呈红色。

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4. 捞起沥干多余色拉油备用。

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5. 另起锅加入花生油烧热,下入圆葱,青尖椒,红尖椒,煸炒出香气。

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6. 加入生抽,料酒,椒盐,鸡精,蒜蓉辣椒酱,皮皮虾,翻炒均匀即可。

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7. 营养美味得椒盐皮皮虾做好了,大家快来尝试吧。

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▽▼.▽▼. 大师秘笈. ▽▼. ▽▼.

1、皮皮虾剪掉身体周边的虾刺,以便于食用。

2、皮皮虾炸制时要注意控制油温,虾壳炸制酥脆为佳。

3、烹炒时注意翻炒,确保虾体受味均匀。


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