秋天最后吃的这道菜就是，皮皮虾！
2018-10-09 13:13:13 来源：好厨网 责任编辑：刘强 浏览次数：5599
椒盐皮皮虾是一道特色私房菜。这道菜外表干燥酥脆，白里透红。吃起来更是口味独特，口感暴爽，酥嫩酥嫩的外壳加内肉，配上红椒绿椒的香味，更是让人流连忘返，吃的停不下来。
·`. .`椒盐皮皮虾·`.·`
▷主料：皮皮虾-350克
▷辅料：椒盐-2克 蒜蓉辣椒酱-10克 鸡精-2克 生抽-10克 料酒-10克 花生油-30克 色拉油-适量
▲做法▼
1. 准备原料。
2. 将青尖椒，红尖椒，圆葱，依次切成粒虾虎清水漂洗干净后，用剪刀去掉多余虾腿和身体两边虾刺，沥干水分。
3. 锅内倒入色拉油加热到六七成热，下入皮皮虾炸熟至表皮酥脆呈红色。
4. 捞起沥干多余色拉油备用。
5. 另起锅加入花生油烧热，下入圆葱，青尖椒，红尖椒，煸炒出香气。
6. 加入生抽，料酒，椒盐，鸡精，蒜蓉辣椒酱，皮皮虾，翻炒均匀即可。
7. 营养美味得椒盐皮皮虾做好了，大家快来尝试吧。
▽▼.▽▼. 大师秘笈. ▽▼. ▽▼.
1、皮皮虾剪掉身体周边的虾刺，以便于食用。
2、皮皮虾炸制时要注意控制油温，虾壳炸制酥脆为佳。
3、烹炒时注意翻炒，确保虾体受味均匀。
