干锅菜花是一道经典的家常菜,属于川菜系。以菜花,五花肉为主要原料。菜花富含的营养物质要比一般的蔬菜高。这道菜味浓而不腻,口感饱满,回味悠长。想吃到最正宗的大师做的这道菜的块来一起学习吧~
·`. .`干锅菜花·`.·`
▷主料:五花肉-200g 菜花-500g
▷辅料:青椒-15g 干辣椒-5g 蒜头-10g 青蒜-20g 姜-10g 葱-10g 芝麻-3g 料酒-10g 蚝油-8g 辣酱-8g 食油-适量 白糖-5g 酱油-10g 老干妈-10g 辣椒酱-7g
▲做法▼
1.准备食材。
2.菜花洗净去根,切成大小均匀的块。
3.锅内加入适量食用油烧制5成热,加入菜花过油至熟。
4.捞出沥油。
5.另起锅加入食用油烧热,放入肉片葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒5g煸炒。
8.放入菜花。
9.翻炒均匀。
11.翻炒均匀出锅装盘即可。
▽▼.▽▼. 大师秘笈. ▽▼. ▽▼.
1、菜花改刀时注意大小均匀,以确保受热均匀。
2、爆锅时小料炒香后加入菜花味道更好。