味道爽口的增智菜 香拌金针菇
2013-08-24 12:49:01 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：482314
金针菇中的赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”。豆芽和蘑菇是素鲜三霸中的“两霸”，鲜脆爽口。
做法：
1、准备好食材，豆芽放在盆中浸泡10分钟，中途换水1—2次；豆苗去根洗净；金针菇、蟹味菇去根洗净。
2、锅中放入适量冷水，水开后，金针菇和蟹味菇入锅焯水，捞出后过冷水备用。
3、再把豆芽放入锅中焯水，捞出过过冷水备用。
4、豆苗放入锅中随即捞出，不要焯水太久。把焯过水的食材放入碗中。
5、加入适量盐、糖、生抽/一品鲜、醋、香油、蒜末，搅拌均匀。
6、取一个合适的容器，杯子或异形小碗，把调拌好的蔬菜放入容器中压紧，倒扣在盘中即可。
小贴士：
1、豆芽和蘑菇是素鲜三霸中的“两霸”，鲜脆爽口自然不在话下。
2、绿油油的豆苗适量即可，起点缀和增加口感的作用。
3、蟹味菇是不可缺少的食材，有它在味道会更加鲜美。
