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麻辣醇香的重庆辣子鸡

2013-08-24 12:49:02   来源:好厨网   责任编辑:mszj555  浏览次数:411591

辣子的发源地在重庆,所以重庆辣子鸡可谓是最正宗的辣子鸡。它那纯正的麻辣醇香的口味让你回味无穷,味蕾得到满足。

麻辣醇香的重庆辣子鸡_1

原料:三黄鸡1只

调料:香一把、干红辣椒适量、花椒适量、一块、4瓣、料酒适量、盐适量、白糖适量

做法:

1、整鸡处理干净后,去头去爪,剁成约2厘米的小块;鸡块中倒入料酒和盐,拌匀后腌20分钟。盐要放够,成品的咸味全靠这时放的盐了。

2、干辣椒剪成小段。

麻辣醇香的重庆辣子鸡_2

3、葱切末、姜切片、蒜切片。

4、锅中油烧热,待烧6成热时,倒入鸡块炸。

麻辣醇香的重庆辣子鸡_3

5、炸至鸡块表面成焦黄,捞出。

6、锅中留适量底油,先放入花椒炒出香味。

麻辣醇香的重庆辣子鸡_4

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