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麻辣醇香的重庆辣子鸡

2013-08-24 12:49:02   来源:好厨网   责任编辑:mszj555  浏览次数:413597

7、再片、片爆香。

8、这时候再放入辣椒段不会因为油温高变糊,下干辣椒段炒出麻辣香味,放入香末。

麻辣醇香的重庆辣子鸡_1

9、倒入炸好的块、烹入绍酒点少许酱油

10、继续翻炒,再加入少许白糖,炒匀即可出锅撒香葱或熟芝麻

麻辣醇香的重庆辣子鸡_2

小贴士:

1、腌鸡块时,要一次性把盐放够,因为鸡块炸过后表面变干就无法再入味,必须提前放足量。

2、炸鸡块的油要烧得足够热,使鸡块表皮迅速炸干变酥脆,这样炸出的鸡块外焦里嫩。油不够热的话,炸多久外皮都炸不焦,里面的肉也炸老了。

3、辣椒花椒需要较多的量,吃起来才过瘾。吃完还剩下大量的材料,还可以继续做其他菜。

麻辣醇香的重庆辣子鸡_3

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