与街头名小吃媲美的酱汁烤鱿鱼
2013-08-24 12:49:02 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：105868
街头名小吃铁板鱿鱼是我的最爱，那麻辣的味道，十足的嚼劲，让我难以忘怀。今天自己在家也尝试做一回。虽然方法不同，没想到效果是那么好，完全可以和铁板鱿鱼媲美。刚刚烤出来时候，满屋飘香，只让人咽口水，肉嫩，柔韧鲜美，口感出奇的好，越嚼越香，回味无穷。
原料：鱿鱼2个、孜然粉、孜然粒、甜面酱、洋葱、辣酱、辣椒粉、生抽、蒸鱼鼓油
做法：
1、鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水。碗中放入辣酱，生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时。
2、把孜然粉、孜然粒准备好。甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用。
3、洋葱切片。将腌好的鱿鱼串在竹签上，放入铺好洋葱的烤盘中，用锡纸将鱿鱼盖好。
4、烤箱预热220度，中层烤先烤8分钟后取出，打开刷上酱汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右。拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，锡纸开着再进烤箱烤5分钟左右。
小贴士：用锡纸包实先烤8分钟，然后再掀开锡纸烤，这样出烤出的鱿鱼口感外焦里嫩，香酥可口。
