舌尖上的人气点心 全麦桃酥
2013-08-24 12:49:04 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：372376
桃酥是中国人最喜爱的点心之一了，它口感酥松，味道香甜，而且物美价廉。虽然现在点心种类繁多，有中式、西式、酸的、硬的，应有尽有，但桃酥一直顺应时代的变化，立于不败之地。
今天小编教大家做的就是全麦桃酥。在家自已做，既健康又有满足感。我们不用添加那些有害健康的添加剂，味道也能与外面卖的相媲美。
原料：面粉200g，黑麦全粉（全麦粉）60g，糖粉140g，全蛋60g，玉米油180g，小苏打1/2小勺，泡打粉1/2小勺，盐1/2小勺
装饰：全蛋液适量，核桃仁适量
烘烤：180度烤25分钟，焖10分钟
做法：
1、混合面粉和黑麦粉。
2、将一半的面粉和黑麦粉平摊进烤盘，放进预热180度的烤箱烤15分钟，中间翻动一次。烤好后，冷却凉透。
3、再次混合生面粉和熟面粉。
4、加入小苏打、泡打粉和盐。
5、加入糖粉，混合均匀。
6、所有分类混合过筛。
7、玉米油和全蛋混合均匀。
8、将7倒入6中，即湿性材料和干性材料混合。
9、搓揉、抓捏成均匀的面团。
10、分成大约30g一个，搓成光滑的小面球，直接放进烤盘。
11、用手掌大拇指下最后的部位轻轻将小球压扁，中间略凹、四周自然裂开。
12、扫上薄薄一层蛋液。
