首页 >  好厨课堂 >  内容

层层酥松的小点心 枣泥菊花酥

2013-08-24 12:49:04   来源:好厨网   责任编辑:mszj555  浏览次数:446931

今天这款菊花酥,采用泥做馅,营养价值更高。抛却任何点缀,双色相间,层层酥松,犹如一朵朵菊花凌风绽放。看似普通,味道口感却是一流。枣泥馅是比较麻烦的一种馅料,其麻烦处主要在取枣肉,但营养味道都好,而且是菊花酥的经典馅料。如果实在嫌麻烦,用豆沙馅也未尝不可。

层层酥松的小点心 枣泥菊花酥_1

材料:

油皮低筋面粉150g,细砂糖28g,猪油47g,水56g,蜂蜜8g

油酥皮:低筋面粉150g,猪油75g

枣泥馅:大枣500g,红糖30g,玉米油50g,

枣泥馅的做法:

层层酥松的小点心 枣泥菊花酥_2

1、大枣洗净,入锅加盖煮熟后,焖到凉。

2、去皮去核,取枣肉。

3、枣肉再次入锅,加入红糖和玉米油,小火慢慢炒至成团即可。

饼的做法:

层层酥松的小点心 枣泥菊花酥_3

1、混合水油皮材料,搓揉、摔打,揉成表面光滑的面团,盖上湿布松弛30分钟。混合油酥皮材料,揉成均匀光滑的面团。水油皮分成12个。油酥皮分成12个。

层层酥松的小点心 枣泥菊花酥_4

2、一份儿水油皮拍扁,包上一份儿油酥皮。像包包子一样包好,捏紧收口。上下擀开,成长约12cm的舌形。从上到下卷起来。

层层酥松的小点心 枣泥菊花酥_5

3、盖上保鲜膜,松弛15分钟。再次上下擀开。从上端开始卷起。由上至下卷起来。

层层酥松的小点心 枣泥菊花酥_6

 

4、盖上保鲜膜,松弛15分钟。收口朝上,将两端向中间捏起。整成圆形。收口朝上,擀成小圆饼成饼皮。

共2页 1 2 下一页 尾页

精彩合辑