传统年菜 清鲜盐水虾
2013-08-24 12:49:04 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：404322
盐水虾，虽然毫不华丽，但却很美味，是年菜桌上不可缺少的一道菜。盐水虾属于江苏菜，是一道非常大众化的家常菜。虾富含钙质，而且虾肉味道鲜美、营养丰富，还含微量元素硒，特别适宜老年人和儿童食用。盐水虾没有过多的装饰，只是展现它原来的味道，却是年菜桌上吃得最快的一道菜。
原料：鲜虾300克、姜1块、葱1根、八角1个、花椒20颗、料酒1大勺、盐适量、醋1大勺。
做法：
1、鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段。轻轻剔除虾线，再次用清水冲净。
2、葱切段，取一半姜切片。锅中加入适量的清水，放入葱姜。
3、再撒入八角和花椒。最后加入适量料酒，大火煮开。
4、倒入鲜虾，转中火煮2分钟。加入适量盐，继续煮3分钟。
