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传统年菜 清鲜盐水虾

2013-08-24 12:49:04   来源:好厨网   责任编辑:mszj555  浏览次数:401515

盐水,虽然毫不华丽,但却很美味,是年菜桌上不可缺少的一道菜。盐水虾属于江苏菜,是一道非常大众化的家常菜。虾富含钙质,而且虾肉味道鲜美、营养丰富,还含微量元素硒,特别适宜老年人和儿童食用。盐水虾没有过多的装饰,只是展现它原来的味道,却是年菜桌上吃得最快的一道菜。

传统年菜 清鲜盐水虾_1

原料:鲜虾300克、1块、1根、八角1个、花椒20颗、料酒1大勺、盐适量、1大勺。

做法:

传统年菜 清鲜盐水虾_2

1、鲜虾洗净、剪去虾须,用牙签插入背部中段。轻轻剔除虾线,再次用清水冲净。

传统年菜 清鲜盐水虾_3

2、葱切段,取一半姜切片。锅中加入适量的清水,放入葱姜。

传统年菜 清鲜盐水虾_4

3、再撒入八角和花椒。最后加入适量料酒,大火煮开。

传统年菜 清鲜盐水虾_5

4、倒入鲜虾,转中火煮2分钟。加入适量盐,继续煮3分钟。

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