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懒人版小甜点 港式牛油蛋挞

2013-08-24 12:49:04   来源:好厨网   责任编辑:mszj555  浏览次数:110718

蛋挞是一款非常受大众欢迎的小甜点,基本上每个蛋糕店都会有的人气美味。相较外面的,自己在家做既干净卫生,又能按照自己的口味做,两全其美。这款港式牛油蛋挞,是香港特别有名的点心,酥酥的挞底加上香滑的蛋液,再配上一杯热乎乎的红茶咖啡,那简直是享受啊。

懒人版小甜点 港式牛油蛋挞_1

材料:

蛋挞液:蛋液160克、全脂淡奶(可用淡奶油代替)60克、细砂糖70克、牛奶50、水150克。

蛋挞皮:蛋液15克、全脂淡奶10克、糖粉40克、 无盐黄油100克、低粉190克。

做法:

懒人版小甜点 港式牛油蛋挞_2

1、充分混合蛋奶液的材料,过滤一次后放入冰箱待用 (也就是说提前一天做好)。打蛋盆内放入软化的黄油和糖粉,用打蛋器搅拌至颜色变浅,成奶油状。

懒人版小甜点 港式牛油蛋挞_3

2、加入蛋液后继续搅拌均匀。

懒人版小甜点 港式牛油蛋挞_4

3、再加入淡奶搅拌均匀,筛入低粉,拌匀,用手轻轻把面团稍和成一团,放入冰箱冷藏一小时以上。

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