首页 >  好厨课堂 >  内容

年夜餐桌上的硬菜 萝卜丝鲫鱼汤

2013-08-24 12:49:05   来源:好厨网   责任编辑:mszj555  浏览次数:410015

用鱼炖汤已很平常,但这道萝卜丝鲫鱼汤不仅有效去腥,而且可以把鱼的味道发挥到极至。煮鲫鱼汤,用白萝卜来搭配再好不过了。鲫鱼和白萝卜一起煮,不仅可以吸收汤里多余的油脂,还有一定的化痰止咳、开胃消食等食疗作用,所以这道汤羹最适合这个季节食用了,也是年夜餐桌上的硬菜。

年夜餐桌上的硬菜 萝卜丝鲫鱼汤_1

原料:鲫鱼、白萝卜、片、盐、糖。

做法:

年夜餐桌上的硬菜 萝卜丝鲫鱼汤_2

1、油锅内加姜片和盐烧热。鲫鱼洗净后用厨房纸擦干,表面轻拍一层淀粉防粘,入油锅煎。

年夜餐桌上的硬菜 萝卜丝鲫鱼汤_3

2、一面煎至定型后再翻面。倒入没过鱼身的水,大火煮至鱼汤发白。(最好用热水,汤汁更容易煮白,如果是冷水,一定要用大火煮,鱼汤才会变白。)白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝。

共2页 1 2 下一页 尾页

精彩合辑