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红红火火过大年 胡萝卜炖牛腩

2013-08-24 12:49:05   来源:好厨网   责任编辑:mszj555  浏览次数:174631

胡萝卜牛腩因为都是用偏红色的食材,所以预示着一年的日子红红火火,而且这道炖菜也是非常适合冬季过年吃。牛腩因为一层肥一层瘦,还有点筋,而且容易烂,炖出来也好吃。这里选的是牛的后腿肉,做炖菜的时候比较嫩而且合适。

红红火火过大年 胡萝卜炖牛腩_1

原料:牛腩500克、胡萝卜200克、片少许、少许、辣豆瓣酱少许、番茄酱2汤勺、料酒少许、水淀粉少许、八角1个、花椒10粒、冰糖少许、色拉油少许、盐少许、香菜少许。

做法:

红红火火过大年 胡萝卜炖牛腩_2

1、胡萝卜去皮切滚刀块,牛腩洗净切2厘米左右的块焯水备用。

红红火火过大年 胡萝卜炖牛腩_3

红红火火过大年 胡萝卜炖牛腩_4

2、压力锅中烧热锅中的油,放入姜片、葱段爆香,加入辣豆瓣酱、番茄酱,再加入牛腩炒向,调入料酒、八角、冰糖和适量的开水,加盖上压后15分钟。

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