茶香巧入菜 经典北极虾
2013-08-24 12:49:05 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：321225
茶是日常生活中的常见饮品，用它入菜，别有一番风味。北极虾酥脆鲜香，融入了茶的清香，使得整道菜吃起来茶味饱满，又没有油腻感，真叫人要吮手指。这里用的茶叶是铁观音，它的茶叶中的咖啡碱有提神醒脑的作用，营养丰富的虾又能给熬夜的身体补充能量，是一道非常适合熬夜族的佳品。
原料：北极虾500克、铁观音20克、椒盐粉、盐焗粉、橄榄油适量。
做法：
1、北极虾、铁观音、椒盐粉、盐焗粉备好。将铁观音冲入少许沸水洗去浮尘，将水倒出，再次冲入沸水，泡出茶汤。捞出泡好的茶叶用厨房纸吸干水份备用。把北极虾从冰箱冷冻室拿出来，然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻，然后洗净沥干水份。
2、煮锅下水放入１茶匙盐。烧开后放入北极虾灼水，煮到虾身弯曲，捞起过凉后沥干水份。将灼过水的北极虾放入茶汤中，浸30分钟。然后捞出茶汤，用厨房纸吸干水份。
