蒜苔炒肉是最普通的家常菜之一,是上座率极高的菜品。蒜苔虽然普通,营养成分及价值却很高。蒜苔含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
原料:蒜苔、肉丝、青红辣椒、生姜、生粉、老抽、食盐。
做法:
1、准备好所有材料。将肉洗干净,切成肉丝。
2、肉丝中放入三片生姜、两勺老抽、适量生粉。将肉丝和材料搅拌均匀,腌制10分钟。
3、将蒜苔洗净,切成一寸左右长的小段。(腌制肉的时候,处理蒜苔和青红辣椒)切好青红辣椒。
4、锅烧热,放入油,烧热。下入肉丝。